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Schlechtes Obst im Joghurtbecher oder zerkochtes Gemüse in Konserven erkennen Verbraucher und Händler nicht immer auf den ersten Blick oder Biss. Die Qualitätsunterschiede zwischen verschiedenen ökologischen Lebensmitteln sollen mit der so genannten Steigbildanalyse überprüft werden können, die jetzt zwei Wissenschaftlerinnen von der Universität Kassel als Dienstleistung anbieten. So gründeten Nadja Hilmes und Lisa Jung mit "Steigbild Witzenhausen" ein entsprechendes Unternehmen.